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如何因地制宜設計完美廚房廚具?

如何因地制宜設計完美廚房廚具?

  • 分類:新聞動態(tài)
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2023-12-19
  • 訪問量:577

如何因地制宜設計完美廚房廚具?

【概要描述】

  • 分類:新聞動態(tài)
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2023-12-19
  • 訪問量:577
詳情

 進行廚房廚具設計時,首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況,并且明確使用者的需要,即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規(guī)范廚房空間,廚房空間必須實用、美觀、安全、易清理、省時省力;廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳,調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存,順序進行。廚具的特色在于強烈的獨立性與組合性。任何一種廚具設計都要融合于空間。
常見的廚房設計形式有五種: 
       一、一字型:所有柜面呈一直線并排,通常用在小面積家庭或狹長形廚房。其優(yōu)點是動線單純,只要左右移動便能作業(yè),機能一般依照水槽、臺面、灶具等順序安排。
      二、兩列式:兩列式是面對面的臺面設計,適合需要較長工作臺面的家庭,一列臺面可設計成便餐臺面,甚至取代空間隔間。
      三、U型:是將水槽、冰箱、灶臺分三面設計,所需空間比其它形式多,中央動線不會受到干擾。
      四、L型:將廚具設計成有轉(zhuǎn)角的外型,作業(yè)動線較短適合各式開放或非開放空間,半圓形臺面可作操作臺又可作就餐用。
      五、海島型:是將廚房間的某部分設備宛如島嶼般隔開。島式廚臺可以設置任何功能,配膳、烹煮皆宜。
理想的廚房設計應考慮以下幾點:
      1.使用頻率與炊煮習慣,每個家庭都有不同的烹調(diào)習慣,習慣決定廚具,是喜愛大火快炒還是喜歡微波炊煮等等生活習慣都應被考慮在內(nèi)。一般煮飯次數(shù)多,快炒油煙大的家庭,便要選用容易清洗的灶具和廚具。
 

2、廚房動線設計要合理,現(xiàn)代化廚房設計是能讓使用者在活動范圍中順利作業(yè),不會在廚房中東奔西跑。由水槽、冰箱、灶具所組成的工作三角區(qū),若能讓使用者在這三點間迅速移動,就不會發(fā)生來回奔忙的忙亂狀態(tài)。這三角形三邊總和應以不超過6.6米為原則,所有電器也必須設在最方便使用的位置。


       3、操作臺高度是否合理,櫥柜高度內(nèi)部設計會影響廚房的工作,好的廚具能依使用者的身高來決定工作臺的高度,一般而言,上下柜高度約2.2米較符合東方人的身材,下柜高度自地面到臺面一般在0.8米上下比較恰當。要創(chuàng)造一個兼具美感且實用的廚房。櫥柜內(nèi)部的儲放功能設計及櫥柜和家電三者嵌合,都是不可忽視的重點。系列化廚房家具設備強調(diào)廚房內(nèi)工作區(qū)和儲藏區(qū)的連貫。在設計中首先要考慮滿足功能要求。櫥柜內(nèi)可設置好網(wǎng)架、擱板、抽屜、旋轉(zhuǎn)架等收藏用具,可滿足儲藏瓶瓶罐罐等各種廚房用品的需要。嵌入式家電在櫥柜空間設計是重要的一環(huán):電冰箱、灶具、微波爐、脫排油煙機、熱水器、洗碗機、消毒柜等,必須合理、統(tǒng)一考慮,充分利用空間。


      由于我國的飲食習慣和文化與歐美不同,常用炸、炒、煎等炊事工藝,廚房污染問題嚴重。其一,考慮環(huán)境質(zhì)量問題,重視廚房的排風,提倡采用直式風道及大功率脫排油煙機。其二,同時考慮廚具整體安裝,考慮柜體、柜面材質(zhì)的選用。

作為應用材料,一般應具有耐熱、耐水、耐腐蝕、耐污染、易清潔等特點??傊?,廚房設計是一個需要重視的系統(tǒng)化、規(guī)范化、功能化的家庭重要工程,其根本點是要求以人的行為活動規(guī)律為設計理念,使廚房能成為一個清潔明亮、功能齊全和實用漂亮的工作空間。

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