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如何因地制宜設計完美廚房廚具?

如何因地制宜設計完美廚房廚具?

  • 分類(lèi):新聞動(dòng)態(tài)
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2023-12-19
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:577

如何因地制宜設計完美廚房廚具?

【概要描述】

  • 分類(lèi):新聞動(dòng)態(tài)
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2023-12-19
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:577
詳情

 進(jìn)行廚房廚具設計時(shí),首先必須了解廚房面積、形狀、門(mén)窗位置、管道安排情況,并且明確使用者的需要,即家庭人數、使用者高度、常用調理方式、配置家電及其規格、色彩偏向、未來(lái)變動(dòng)傾向等。其次規范廚房空間,廚房空間必須實(shí)用、美觀(guān)、安全、易清理、省時(shí)省力;廚房的作業(yè)流程則是依據工作者習慣的工作動(dòng)線(xiàn)取材洗滌、化凍備膳,調理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存,順序進(jìn)行。廚具的特色在于強烈的獨立性與組合性。任何一種廚具設計都要融合于空間。
常見(jiàn)的廚房設計形式有五種: 
       一、一字型:所有柜面呈一直線(xiàn)并排,通常用在小面積家庭或狹長(cháng)形廚房。其優(yōu)點(diǎn)是動(dòng)線(xiàn)單純,只要左右移動(dòng)便能作業(yè),機能一般依照水槽、臺面、灶具等順序安排。
      二、兩列式:兩列式是面對面的臺面設計,適合需要較長(cháng)工作臺面的家庭,一列臺面可設計成便餐臺面,甚至取代空間隔間。
      三、U型:是將水槽、冰箱、灶臺分三面設計,所需空間比其它形式多,中央動(dòng)線(xiàn)不會(huì )受到干擾。
      四、L型:將廚具設計成有轉角的外型,作業(yè)動(dòng)線(xiàn)較短適合各式開(kāi)放或非開(kāi)放空間,半圓形臺面可作操作臺又可作就餐用。
      五、海島型:是將廚房間的某部分設備宛如島嶼般隔開(kāi)。島式廚臺可以設置任何功能,配膳、烹煮皆宜。
理想的廚房設計應考慮以下幾點(diǎn):
      1.使用頻率與炊煮習慣,每個(gè)家庭都有不同的烹調習慣,習慣決定廚具,是喜愛(ài)大火快炒還是喜歡微波炊煮等等生活習慣都應被考慮在內。一般煮飯次數多,快炒油煙大的家庭,便要選用容易清洗的灶具和廚具。
 

2、廚房動(dòng)線(xiàn)設計要合理,現代化廚房設計是能讓使用者在活動(dòng)范圍中順利作業(yè),不會(huì )在廚房中東奔西跑。由水槽、冰箱、灶具所組成的工作三角區,若能讓使用者在這三點(diǎn)間迅速移動(dòng),就不會(huì )發(fā)生來(lái)回奔忙的忙亂狀態(tài)。這三角形三邊總和應以不超過(guò)6.6米為原則,所有電器也必須設在最方便使用的位置。


       3、操作臺高度是否合理,櫥柜高度內部設計會(huì )影響廚房的工作,好的廚具能依使用者的身高來(lái)決定工作臺的高度,一般而言,上下柜高度約2.2米較符合東方人的身材,下柜高度自地面到臺面一般在0.8米上下比較恰當。要創(chuàng )造一個(gè)兼具美感且實(shí)用的廚房。櫥柜內部的儲放功能設計及櫥柜和家電三者嵌合,都是不可忽視的重點(diǎn)。系列化廚房家具設備強調廚房?jì)裙ぷ鲄^和儲藏區的連貫。在設計中首先要考慮滿(mǎn)足功能要求。櫥柜內可設置好網(wǎng)架、擱板、抽屜、旋轉架等收藏用具,可滿(mǎn)足儲藏瓶瓶罐罐等各種廚房用品的需要。嵌入式家電在櫥柜空間設計是重要的一環(huán):電冰箱、灶具、微波爐、脫排油煙機、熱水器、洗碗機、消毒柜等,必須合理、統一考慮,充分利用空間。


      由于我國的飲食習慣和文化與歐美不同,常用炸、炒、煎等炊事工藝,廚房污染問(wèn)題嚴重。其一,考慮環(huán)境質(zhì)量問(wèn)題,重視廚房的排風(fēng),提倡采用直式風(fēng)道及大功率脫排油煙機。其二,同時(shí)考慮廚具整體安裝,考慮柜體、柜面材質(zhì)的選用。

作為應用材料,一般應具有耐熱、耐水、耐腐蝕、耐污染、易清潔等特點(diǎn)??傊?,廚房設計是一個(gè)需要重視的系統化、規范化、功能化的家庭重要工程,其根本點(diǎn)是要求以人的行為活動(dòng)規律為設計理念,使廚房能成為一個(gè)清潔明亮、功能齊全和實(shí)用漂亮的工作空間。

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